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反式脂肪酸在配料表的名字是什么？
在配料表中，TFA可能被称为以下名称：氢化植物油、精炼植物油、氢化脂肪、人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋（马淇淋）、奶精、植脂末、起酥油、代可可脂等。
反式脂肪酸（TFA）是一种不饱和脂肪酸，其化学结构中的碳-碳双键上的氢原子位于不同的侧面，使得分子呈现出线性构象。这种特殊的构象使得TFA与其他不饱和脂肪酸相比具有一些独特的性质和生物学效应。
TFA的产生历史可以追溯到20世纪初。当时，食品工业开始尝试通过氢化处理植物油来制造更加稳定、耐贮存的油脂，从而产生了一类被称为“氢化植物油”的物质。随着食品加工技术的不断发展，氢化植物油被广泛应用于烘焙、煎炸、糖果等食品的制作。然而，随着人们对食品安全和健康的关注日益加深，TFA的危害逐渐被揭示出来。
TFA的好处在于其具有很好的加工特性和口感，能够提高食品的口感和耐贮性。此外，TFA还具有一定的营养价值，可以作为一种能量来源。然而，TFA的坏处在于其对人体健康有潜在的危害。大量研究表明，摄入过多的TFA会增加心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。
因此，为了保障公众健康，一些国家对TFA的使用进行了限制。例如，美国食品药品监督管理局要求在加工食品中标注含有TFA的食品，并规定在一些食品中限制TFA的使用。此外，一些国际组织如世界卫生组织和联合国粮食及农业组织也提出了限制TFA使用的建议。
